本事業は、東根市が平成18年5月に特定事業として選定した、「（仮称）東根市学校給食共同調理場整備等事業」（PFI事業）です。
平成18年12月に総合評価一般競争入札により当サンテックグループ（代表企業：(株)サンテック、構成員：(株)日立建設設計、(株)鈴木建築設計事務所、奥山建設(株)、(株)ひいらぎや、(株)メフォス、(株)アイホー、協力企業：山形陸運(株)）が落札し、平成19年1月にSPC（PFIさくらんぼ東根学校給食サービス株式会社）を設立、平成19年2月に事業契約（平成19年3月議会議決）を締結しました。
事業内容は、東根市が所有する土地にSPCが新たに東根市全体の小・中学校へ給食を提供するための施設等を設計、建設します。その後、東根市に施設の所有権を移転し、平成20年4月1日から15年間の事業期間中、施設等の維持管理及び給食の運営（調理、配送、回収、洗浄、残滓処理等）を行います。